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외식창업의 체크포인트(Check Point) 외식창업의 체크포인트(Check Point) □ 외식업 창업의 성공은 상품이 30% 마케팅이 70%를 차지 한다. □ 고객보다 한발 앞서야 살아남는다. 트랜드를 보는 시각 □ 틈새시장을 공략하라. □ 남들이 못 하는 서비스를 개발하라. 핵 펀치 □ 고객의 눈높이에서 생각하라. □ 고객만족도를 높이는 상품을 팔아라. 단 하나를 팔더라도 제대로된 메뉴개발 □ 장사는 나를 파는 것. 열정으로 승부하라. □ 보기좋은 점포가 매출도 오른다. 항상 연출에 신경 쓸 것 □ 한번 온 고객을 단골로 만들어라. □ 고객에게 잃은 신뢰는 폐점의 지름길. 적극적인 운영으로 신뢰를 지킬 것 □ 고객은 절대적인 맛이 아니라. 색다른 맛을 원한다. 맛의 기준을 정할 것 □ 되지도 않는 메뉴개발로 시간낭비 말것., □ 특이한 아이템.. 더보기
원산지 표시제란? 원산지 표시제란? 공정한 유통질서를 확립해 생산자와 소비자를 보호할 목적으로 도입한 제도로, 표시 대상 품목은 곡류,채소류,과실류,축산물 등 국산 농수산물 148개 품목과 수입농산물 전 품목,과자류,육가공품,식육제품,통조림 등 농산가공품 105개 품목이다. 원산지표시 대상 농산물을 판매할 목적으로 취급하는 도매업자와 소매업자,수집상 및 재포장업자, 가공업자 및 판매를 목적으로 하는 자는 의무적으로 이 원산지 표시를 해야 한다. 원산지 표시제는 이미 농산물 시장 개방과 함께 지난 1993 년부터 도입된 제도이고 ,올해로 벌써 시행한지 20년이 되었기 때문에 정착단계에 들어섰다고 할 수 있습니다. 하지만 시간이 흐르면서 수입되는 농산물 품목도 늘어나고 또 표기방법에 있어 자세한 규정을 모르는 분들도 많기 있.. 더보기
외식창업 프로세스 외식창업 프로세스 창업에 필요한 프로세스가 다르나 기본적으로 다음 단계로 나뉘어 집니다. 1. 창업자 여건파악: 자신의 전문지식, 경력, 적성,자금력, 조력자들여부,주변과의 경쟁력 분석 2. 아이템 선정: 시류에 따른 업종변화를 분석하여 안정성이 높은 업종을 선택 3. 정보수집 및 비교분석: 상품,소비자, 가격, 등에 대한 내부정보와 경쟁점 주변 배후의 정보 등의 외부정보 조사, 검토 확인 4. 창업정보 입수 및 사업 계획 수립: 신문,방송, 창업 강좌, 전문가와 상담하여 가장 유망한 아이템을 체크, 업종 사이클 분석 후 구체적 창업계획 수립 5. 점포 입지 선정: 주변 상권의 현황 분석, 유동인구 파악, 주변 공공시설 분석 6. 자금 및 사업성분석 : 초기 창업자금은 최소화 하는 것이 좋고, 투자대비 .. 더보기

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